स्वास्थ्य अधिकारियों ने फ्रेस्नो में स्थित एक डेयरी सुविधा रॉ फार्म से कच्चे दूध के नमूनों में एवियन फ्लू वायरस की खोज की है, इस प्रकार कैलिफोर्निया का डेयरी क्षेत्र बहुत जोखिम में है। 21 नवंबर, 2024 को सामान्य परीक्षण के दौरान संदूषण की खोज करते हुए, क्रीम टॉप, पूरे कच्चे दूध उत्पादों को तुरंत स्वेच्छा से 27 नवंबर, 2024 की “बेस्ट बाय” तारीख के साथ वापस बुला लिया गया था।
यह कार्यक्रम डेयरी फार्मिंग में कठोर खाद्य सुरक्षा मानकों की महत्वपूर्ण आवश्यकता पर जोर देता है। कच्चा दूध विशेष रूप से ग्राहकों के लिए जोखिम पैदा करता है क्योंकि यह पाश्चुरीकरण प्रक्रिया से बचा जाता है जो आम तौर पर H5N1 जैसे वायरस सहित खतरनाक बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है।
आमतौर पर बर्ड फ्लू के रूप में जाना जाता है, H5N1 वायरस पूरे संयुक्त राज्य में चिंता बढ़ाने का कारण रहा है। इस अत्यधिक रोगजनक एवियन इन्फ्लूएंजा वायरस ने प्रजातियों को पार करने की क्षमता का प्रदर्शन किया है, इस प्रकार न केवल पक्षियों को बल्कि डेयरी मवेशियों को भी प्रभावित किया है। अगस्त 2024 से, कैलिफ़ोर्निया मनुष्यों और जानवरों दोनों से जुड़े प्रमुख H5N1 मुद्दों से जूझ रहा है; एक ऐसे बच्चे से जुड़े कई मामले दर्ज किए गए हैं, जिनका संक्रमित जानवरों से कोई सीधा संपर्क नहीं था।
याद जानना: संदूषण की खोज के बाद की घटनाएं
सांता क्लारा काउंटी के स्वास्थ्य अधिकारियों ने पाया कि 21 नवंबर, 2024 को नियमित जांच के दौरान एवियन फ्लू वायरस उनके उत्पादों में था, रॉ फार्म ने तेजी से काम किया। 27 नवंबर, 2024 की “बेस्ट बाय” तारीख के साथ, डेयरी ने अपने क्रीम टॉप होल रॉ मिल्क बैच को लक्षित करते हुए एक स्वैच्छिक रिकॉल शुरू किया।
रिकॉल प्रक्रिया में शामिल हैं:
- खुदरा अलमारियों से सीधे प्रभावित माल को हटाना
- खुदरा भागीदारों के साथ संदूषण के बारे में प्रत्यक्ष पत्राचार
- खरीदे गए सामान को वापस बिक्री के बिंदु पर वापस लौटने वाले उपभोक्ताओं के लिए दिशानिर्देश
- रॉ फार्म के त्वरित उत्तर ने उपभोक्ता संरक्षण के प्रति उनके समर्पण को दिखाया क्योंकि यह स्वीकृत खाद्य सुरक्षा प्रक्रियाओं से मेल खाता था। मामले को ठीक से संभालने और दागी उत्पादों के बारे में प्रचार से बचने के उद्देश्य से, कंपनी ने राज्य के स्वास्थ्य अधिकारियों के साथ मिलकर सहयोग किया।
प्रभावित लॉट के खुदरा वितरण क्षेत्र में कैलिफोर्निया के कई खुदरा स्थान शामिल हैं। क्योंकि उन्होंने डेयरी गायों में पिछले बर्ड फ्लू पॉजिटिव के जवाब में पहले एक साप्ताहिक परीक्षण कार्यक्रम शुरू किया था, राज्य के स्वास्थ्य अधिकारियों ने स्थिति की करीबी निगरानी जारी रखी। यह निरंतर निगरानी एवियन इन्फ्लूएंजा, डेयरी और कुक्कुट दोनों क्षेत्रों के लिए खतरा है, को नियंत्रित करने के लिए एक बड़ी पहल का एक घटक है।
दूषित कच्चा दूध पीने के स्वास्थ्य जोखिम: H5N1 वायरस के बारे में तथ्य
कच्चे दूध का सेवन एक गंभीर स्वास्थ्य जोखिम है, खासकर जब H5N1 एवियन फ्लू वायरस से दूषित हो। मनुष्यों में, यह वायरस गंभीर श्वसन रोग का कारण बन सकता है जैसे लक्षण:
- तेज़ बुखार
- तीव्र खांसी
- साँस लेने में तकलीफ़
- सीने में दर्दा
- मांसपेशियों में दर्द
यह चिंता का एक विशेष वायरस है क्योंकि इसमें दूषित उत्पादों द्वारा जानवरों से मनुष्यों में स्थानांतरित होने की क्षमता हो सकती है। संक्रमित डेयरी गायों का कच्चा दूध वायरस को मानव शरीर तक पहुंचने के लिए एक सीधा मार्ग प्रदान करता है।
कैलिफोर्निया के डेयरी क्षेत्र में H5N1 का व्यापक प्रभाव: सत्यापित मामले और पर्यावरणीय उपस्थिति
चूंकि H5N1 के मामले अभी भी विकसित हो रहे हैं, कैलिफोर्निया में डेयरी उद्योग बड़ी कठिनाई में है। राज्य के अधिकारियों के अनुसार, उन्होंने डेयरी मवेशियों में H5N1 के 47 पुष्ट मामले दर्ज किए हैं जो मार्च 2023 से कई काउंटियों में फैले हुए हैं। फ्रेस्नो काउंटी अन्य सभी के बीच सबसे अधिक संक्रमण का दावा करता है।
खेतों के बाहर वायरलिटी
वायरस खेत की सीमाओं से परे मौजूद है। हाल ही में पर्यावरण निगरानी ने H5N1 आनुवंशिक सामग्री को बदल दिया:
- नगरपालिका सीवेज सिस्टम पांच मुख्य कैलिफोर्निया शहरों में फैले हुए हैं
- डेयरी-गहन क्षेत्रों की कृषि अपवाह नहरें
- प्रभावित खेतों के बगल में भूजल के नमूने
- इन परिणामों से राज्य की कृषि प्रणाली पर वायरल ट्रांसमिशन की चिंताजनक प्रवृत्ति का पता चलता है।
निगरानी की बेहतर प्रणाली
इन परिवर्तनों पर प्रतिक्रिया करते हुए, कैलिफोर्निया के खाद्य और कृषि विभाग ने बेहतर निगरानी प्रणाली स्थापित की है:
- प्रत्येक प्रमाणित डेयरी सुविधा से साप्ताहिक दूध नमूना परीक्षण किया जाता है
- नियमित डेयरी पशु स्वास्थ्य निरीक्षण
- चौबीस घंटे के भीतर संदिग्ध मामले की अनिवार्य रिपोर्टिंग
- प्रभावित एजेंसियों पर वित्तीय प्रभाव
- कैलिफोर्निया के डेयरी उद्योग पर वित्तीय प्रभाव महत्वपूर्ण हैं; प्रभावित फ़ार्म रिपोर्ट:
- कम दूध उत्पादन
- बढ़ते चल रहे खर्च
- आसपास के राज्यों द्वारा लगाए गए व्यापार प्रतिबंध
- भविष्य के सार्वजनिक स्वास्थ्य प्रभाव
सार्वजनिक स्वास्थ्य अधिकारी इन घटनाक्रमों को ध्यान से देख रहे हैं क्योंकि अपशिष्ट जल प्रणालियों में वायरस की उपस्थिति बीमार जानवरों के साथ सीधे संपर्क के बाहर अन्य जोखिम पथों की ओर इशारा करती है। राज्य का $ 7.5 बिलियन डेयरी क्षेत्र अब किसी भी H5N1 संचरण को रोकने के लिए बढ़ी हुई जैव सुरक्षा नीतियों के तहत काम कर रहा है।
उपभोक्ता सलाह और सुरक्षा रणनीतियाँ: दूषित कच्चे दूध से बने उत्पादों के खिलाफ कोई कैसे रक्षा कर सकता है?
उन उपभोक्ताओं के लिए जिन्होंने क्रीम टॉप, पूरे कच्चे दूध के कच्चे फार्म के वापस बुलाए गए बैच को खरीदा, राज्य के स्वास्थ्य अधिकारियों ने विशिष्ट सलाह दी।
अपने उत्पादों की जांच करें। 27 नवंबर, 2024 को “बेस्ट बाय” तिथि के रूप में कच्चे खेत के दूध की जाँच करें।
खपत बंद करें: प्रभावित दूध उत्पादों का सेवन या उपयोग करने से बचें।
नीतियों की वापसी नीति; पूरी तरह से वापस पाने के लिए खरीद के स्टोर में वापस बुलाए गए सामान।
निपटान विधि का चयन: वापसी असंभव साबित होनी चाहिए, सीलबंद कंटेनरों में माल का निपटान करना चाहिए।
कच्चे दूध उपभोक्ताओं के लिए सुरक्षा दिशानिर्देश
- कच्चे दूध को चालीस डिग्री फ़ारेनहाइट (चार डिग्री सेल्सियस) पर या उससे नीचे स्टोर करें।
- कच्चे डेयरी उत्पादों को अलग-अलग बर्तनों और कंटेनरों का उपयोग करके संभाला जाना चाहिए।
- अन्य सामानों के अलावा अपने रेफ्रिजरेटर में ताजा दूध रखें।
- गर्म, साबुन के पानी का उपयोग करके, कच्चे दूध उत्पादों को छूने वाली सभी सतहों को साफ करें।
- स्वास्थ्य निगरानी:
कैलिफोर्निया जैसे राज्य अनुमोदित सुविधाओं से कच्चे दूध की खुदरा बिक्री को सक्षम करते हैं, इसलिए मांग करते हैं:
- बार-बार रोगज़नक़ परीक्षण
- विशेष लेबलिंग मानदंड
- कठोर स्वच्छता दिशानिर्देशों का पालन करें।
- साप्ताहिक सुविधा निरीक्षण
- कच्चे दूध के पैरोकार उपभोक्ता की पसंद और संभावित स्वास्थ्य लाभों को चुनौती देते हैं, इसलिए सार्वजनिक सुरक्षा के मुद्दों और व्यक्तिगत स्वतंत्रता के बीच संघर्ष पैदा करते हैं। बर्ड फ्लू का पता चलने की घटना के बाद, डेयरी क्षेत्रों में सख्त सुरक्षा मानकों की मांग उठेगी।
- कच्चे फार्म की दूध आपूर्ति में H5N1 की खोज के साथ डेयरी उद्योग के सुरक्षा प्रोटोकॉल में यह एक महत्वपूर्ण क्षण था। इसने चिह्नित किया कि डेयरी संचालन को बेहतर निगरानी प्रणाली और सख्त सुरक्षा उपायों की कितनी आवश्यकता है, खासकर कच्चे दूध के खेतों को चलाने वालों के लिए।